Vin Bâtard Montrachet Hospices de Beaune - Cuvée Dames de Flandres - 1996

Avis Viniou

Ce Bâtard-Montrachet 1996, produit par les vénérables Hospices de Beaune sous la Cuvée Dames de Flandres, se distingue par sa richesse et sa complexité. Émanant de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin blanc est élaboré principalement à partir de Chardonnay, apprécié pour sa capacité à refléter subtilement son terroir. Le millésime 1996 est réputé pour son acidité équilibrée par des notes de fruits mûrs, de beurre et de noisettes. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère une minéralité unique et une profondeur aromatique à ses vins. Les Hospices de Beaune, institution historique fondée au XVe siècle, jouissent d'une renommée mondiale pour leurs ventes aux enchères caritatives et la qualité exceptionnelle de leurs vins.

Pour mettre en valeur ce Bâtard-Montrachet, envisagez de l'accompagner de plats tels que des langoustines grillées, des Saint-Jacques à la crème, ou un risotto aux truffes blanches. Ces mets accentueront la profondeur et la texture du vin. Un fromage local comme l'Époisses, célèbre en Bourgogne, pourrait également créer une harmonie culinaire saisissante, enrichissant l'expérience gustative par ses arômes puissants et sa texture crémeuse.

Pour une dégustation optimale de ce vin d'exception, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14 °C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes enivrants de fruits mûrs et de notes beurrées. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante. Prenez le temps de l'apprécier afin de découvrir l'évolution fascinante de ses arômes au fil du temps dans le verre.