Vin Bâtard Montrachet Domaine Bachelet-Monnot - Bâtard-Montrachet - 2019

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet 2019 du Domaine Bachelet-Monnot est un vin blanc d'exception issu de l'illustre région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce grand cru, élaboré principalement à partir de Chardonnay, bénéficie d'un terroir unique avec un sous-sol calcaire et un climat continental qui favorisent l'expression du cépage. Le millésime 2019 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, grâce à une année marquée par des conditions météorologiques idéales. Le Domaine Bachelet-Monnot, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, emploie des techniques de vinification méticuleuses, y compris un élevage en fûts de chêne, pour produire des vins d'une complexité et d'une élégance remarquables.

Pour accompagner ce Bâtard-Montrachet, des mets délicats aux saveurs subtiles seront parfaits. Optez pour des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques ou un homard poché. Un foie gras poêlé s'accordera également magnifiquement, soulignant la richesse et la texture onctueuse du vin. Des plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème s'accorderont aussi bien, mettant en valeur les nuances minérales et la tension du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bâtard-Montrachet, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, vous découvrirez des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes boisées. En bouche, savourez sa texture crémeuse, son acidité bien balancée et sa finale longue et minérale. N'hésitez pas à aérer le vin un peu en avance pour l'aider à libérer son bouquet complet.