Avis Viniou
Le Bâtard Montrachet 2017 du Domaine Marc-Antonin Blain est un vin blanc d’exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, synonyme de grande qualité. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète parfaitement le terroir calcaire et bien drainé de La Côte de Beaune. Le millésime 2017 est réputé pour sa maturité précoce, offrant des vins équilibrés avec fraîcheur et intensité aromatique. Les techniques de vinification employées par le domaine, centrées sur un vieillissement en fûts de chêne, apportent des nuances beurrées et boisées qui soulignent la richesse intrinsèque de ce cru. Le Domaine Marc-Antonin Blain, bien que relativement jeune, a vite acquis une solide réputation grâce à son savoir-faire méticuleux et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour créer une harmonie gustative, ce Bâtard Montrachet 2017 se marie idéalement avec des plats raffinés comme un risotto aux truffes blanches, un homard grillé ou une volaille à la crème. Sa richesse et son onctuosité en font également un excellent compagnon pour les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Les plats régionaux tels qu'une poularde de Bresse à la crème mettent particulièrement en valeur ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12-14°C pour préserver ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes subtils de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et brillante, puis respirez ses arômes de fruits mûrs, d’amandes grillées et de beurre frais. En bouche, savourez sa texture soyeuse et équilibrée, une signature des grands crus bourguignons.
