Avis Viniou
Le Bâtard Montrachet 2009 du Domaine Marc-Antonin Blain est un vin blanc exceptionnel provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Situé en Côte de Beaune, ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2009 a bénéficié d'une météo favorable, offrant un vin riche et complexe, avec un équilibre parfait entre acidité et rondeur. Le terroir unique, composé de sols calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. La vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne ajoute des notes subtiles de vanille et de beurre. La région de la Côte de Beaune est réputée pour son climat continental modéré et ses pratiques viticoles ancrées dans la tradition, contribuant à la production de vins d'une élégance sans pareille. Le Domaine Marc-Antonin Blain, quant à lui, jouit d'une réputation bien établie pour sa précision et son respect du terroir, produisant des vins qui sont de véritables expressions de leur lieu d'origine.
Pour ce Bâtard Montrachet 2009, les accords mets-vins sont essentiels pour sublimer ses arômes luxuriants de fruits mûrs et de fleurs blanches. Je recommande de le servir avec un homard grillé, une volaille à la crème ou une blanquette de veau, qui mettra en valeur sa texture riche et ses saveurs complexes. Pour une option plus régionale, un Coq au Vin jaune et morilles, typique de la cuisine bourguignonne, viendra créer un mariage harmonieux avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température d'environ 12-14°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses nuances subtiles. Commencez par observer la couleur dorée brillante de ce vin avant d'en humer les arômes expressifs de fruits secs, de vanille et de beurre. En bouche, goûtez sa complexité en vous concentrant sur son équilibre et sa longueur. Un tel vin mérite d'être savouré lentement, pour en apprécier chaque facette.
