Vins Puligny-montrachet Domaine Chanson - 1er cru Les Folatières - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2016 du Domaine Chanson est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa texture élégante. Le terroir caillouteux et bien drainé des Folatières, conjugué à un climat continental tempéré, favorise la production de raisins d'une grande qualité. Le Domaine Chanson, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions, apporte un soin méticuleux à la vinification, accentuant la minéralité et la finesse de ce vin.

En termes d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet se marie merveilleusement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Une volaille à la crème ou un risotto aux champignons sublimeront ses notes beurrées et ses nuances d'agrumes. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne rehaussera les saveurs délicates de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14 °C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée étincelante, puis humez délicatement le bouquet complexe d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, appréciez sa texture soyeuse en bouche, ponctuée par une finale longue et légèrement saline.