Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2016 d'Olivier Leflaive est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime est reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse, typiques du terroir argilo-calcaire de Puligny-Montrachet qui confère des arômes complexes d'agrumes, de miel, et de noix. La vinification minutieuse d'Olivier Leflaive, combinant tradition et modernité, permet d'extraire toute la richesse du terroir et d'exprimer la minéralité et l'élégance de ce grand Bourgogne. Cette région, avec son climat continental et ses coteaux bien exposés, est célèbre pour produire parmi les meilleurs Chardonnays du monde. Le domaine Olivier Leflaive, fort d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation internationale pour ses vins de qualité supérieure.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie merveilleusement bien avec des plats raffinés tels que le homard grillé, la volaille à la crème ou encore des poissons en sauce citronnée. Pour une association régionale, un coq au vin jaune et aux morilles ou une joue de bœuf bourguignonne rehausseraient ses saveurs délicates. Son acidité et sa minéralité équilibreraient parfaitement les plats onctueux ou légèrement gras.
Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température d'environ 12-14°C. Un carafage léger de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis humez les arômes de floraison blanche, de fruits jaunes et de brioche. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa complexité aromatique et sa finale persistante qui confirme sa grande qualité.
