Vins Puligny-montrachet PULIGNY MONTRACHET 19 JC RAMONET 75CL

Avis Viniou

Le vin présenté, bien que répertorié comme rouge, provient de l'appellation Puligny-Montrachet, célèbre pour ses vins blancs de Bourgogne, principalement issus du cépage Chardonnay. La Côte de Beaune, et particulièrement Puligny-Montrachet, est réputée pour ses terroirs d'une grande finesse, bénéficiant d'un climat continental modéré et de sols argilo-calcaires exceptionnels. Ce contexte géologique unique confère aux vins une élégance et une minéralité remarquables. Le domaine Jean-Claude Ramonet est l'un des noms prestigieux de la région, reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification raffinées, préservant la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce vin (idéalement un blanc de Puligny-Montrachet), envisagez des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons grillés, comme le bar, ou des crustacés tels que les langoustines, feront merveille. Un risotto crémeux aux champignons sauvages extrait également le meilleur de ce vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème offrirait une alliance harmonieuse, rehaussant les notes minérales et subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à révéler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe, limpide et dorée, typique d'un grand blanc de Bourgogne. Au nez, explorez les arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité vive, la texture soyeuse et les saveurs persistantes, pour une expérience sensorielle complète.