Vins Puligny-montrachet PULIGN MONTRACH AOP DOM HUB LAMY 21 BLC

Avis Viniou

Le vin PULIGN MONTRACH AOP DOM HUB LAMY 21 BLC, bien que sa description semble comporter une anomalie puisque Puligny-Montrachet est traditionnellement un vin blanc de Bourgogne principalement issu de Chardonnay, est mentionné ici comme un vin rouge et non millésimé. Situé en Côte de Beaune, le terroir de Puligny-Montrachet bénéficie d'un sol calcaire qui favorise une expression minérale fine. La région est réputée pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au raisin de mûrir à un rythme équilibré. Le Domaine Hubert Lamy est un producteur respecté, reconnu pour ses techniques de vinification précises qui soulignent la pureté et la complexité de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, bien qu'il soit atypique pour un vin rouge de cette appellation, si on devait réfléchir à un Puligny-Montrachet typique, des plats comme le poulet à la crème ou un homard grillé se marieraient bien. De manière régionale, les escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse accompagnée de champignons pourraient également convenir, en accentuant le caractère élégant et la texture généralement soyeuse de ces vins.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 12-14°C. Si c'est un blanc comme attendu, ouvrir la bouteille 30 minutes à l'avance sera suffisant, mais le rouge nécessiterait probablement une heure ou deux en carafe pour s’aérer. Avant de goûter, observez la clarté visuelle du vin, respirez-en les arômes pour apprécier sa complexité, puis goûtez en cherchant l'équilibre entre acidité, texture et saveurs.