Vin Puligny-montrachet Domaine Anne et Hervé Sigaut - Les Enseignères - 2012

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Enseignères" 2012 du Domaine Anne et Hervé Sigaut est un vin blanc d'exception issu de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2012 se distingue par une belle concentration et une acidité parfaitement équilibrée, résultant de conditions climatiques favorables durant l'été. Le terroir de Puligny-Montrachet, caractérisé par ses sols calcaires, confère au vin une minéralité élégante. Le Domaine Anne et Hervé Sigaut, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification précises pour exprimer toute la finesse et la complexité de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet brillera aux côtés de fruits de mer, de poissons en sauce ou d'une volaille à la crème. Les plats riches en texture mais subtils en saveurs mettront en valeur la délicatesse et la profondeur aromatique du vin. Pour un mariage régional, envisagez des escargots de Bourgogne ou une langouste rôtie accompagnée d'une sauce au beurre citronnée, qui feront écho à la richesse du vin tout en respectant son élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ronde et équilibrée, caractérisée par une sublime tension et une finale persistante.