Vin Puligny-montrachet Balland-Curtet - 1er cru Sous le Puits - 2021

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2021 de Balland-Curtet est un magnifique exemple de l'élégance bourguignonne. Produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, ce vin blanc est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et équilibrées, promet une belle acidité et une finesse remarquable. La parcelle "Sous le Puits" bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et marneux qui apportent une minéralité distinctive. Balland-Curtet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification qui respectent la pureté du fruit et l'expression du terroir. La Bourgogne est célèbre pour ses climats variés, influencés par des collines en pente douce et un climat continental, ce qui donne naissance à des vins d'une complexité inégalée. La réputation du domaine Balland-Curtet s'est construite sur son engagement envers l'excellence et sa capacité à produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords avec des plats raffinés. Un filet de sole meunière ou des Saint-Jacques poêlées mettraient en valeur les arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes. Les fromages de chèvre mûrs, comme le Crottin de Chavignol, ou un Comté affiné, souligneront la richesse et la longueur en bouche de ce vin. Pour une touche régionale, associez-le à un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui harmonisera parfaitement avec la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage, de 15 à 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe dorée pâle, puis passez à la phase olfactive en savourant les nuances de fruits blancs, de fleurs blanches et de légères notes beurrées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet des moments de dégustation mémorables.