Avis Viniou
Le Domaine Etienne Sauzet, situé en Bourgogne, est réputé pour son Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Combettes" 2020. Ce vin blanc est issu principalement de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Le terroir unique de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires bien drainés, offre au vin une minéralité remarquable. Le climat continental de la région, ponctué de variations saisonnières, influence grandement la maturité du raisin. Le domaine Etienne Sauzet, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, applique des techniques de vinification respectueuses, préservant ainsi l'essence du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets qui mettent en valeur sa finesse et sa richesse aromatique. Des crustacés tels que des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques se marieront à merveille grâce à l'élégance du vin. Un fromage à pâte molle comme le fromage de chèvre de la région peut également constituer un accord parfait. En termes de cuisine régionale, un poulet à la crème ou une quenelle de brochet sauront harmoniser leur texture avec le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11 à 13 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe dorée limpide, puis humez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante.
