Vins Puligny-montrachet Jean-Marc Boillot 1er Cru - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru de Jean-Marc Boillot 2016 est un vin blanc d'exception issu de Bourgogne, une région renommée pour ses vins de haute qualité. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reflète le millésime 2016 avec une belle complexité aromatique et une acidité bien équilibrée. Le terroir de la Côte de Beaune offre des sols calcaires et un climat continental modéré, idéal pour exprimer la finesse et la profondeur des vins. La vinification, réalisée avec soin par le domaine Boillot, met en valeur la pureté et l'élégance caractéristiques des Premiers Crus de cette appellation. Fondé à la fin des années 1980, le domaine de Jean-Marc Boillot est réputé pour produire des vins expressifs et précis, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, pensez à des plats qui sublimeront sa minéralité et ses arômes de fruits à chair blanche et d'amandes grillées. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé apporteront une belle harmonie. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons crémeux se marieront magnifiquement avec la richesse et l'acidité du vin. Pour une touche locale, un fromage de chèvre affiné de la région bourguignonne complétera parfaitement la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis prenez le temps de faire tourbillonner le vin dans le verre pour libérer ses parfums. Humez ses notes florales et fruitées avant de savourer sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Ce moment de dégustation sera l'occasion d'apprécier toute la subtilité et la richesse de ce grand vin de Bourgogne.