Vin Puligny-montrachet Olivier Leflaive - 1er Cru "Les Pucelles" - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2019 d'Olivier Leflaive est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin offre une palette aromatique riche et complexe grâce au terroir unique de Puligny-Montrachet et à des techniques de vinification alliant tradition et modernité. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et ses sols calcaires confèrent aux vins une finesse inégalée. Le domaine Olivier Leflaive est renommé pour sa rigueur et son savoir-faire, avec une histoire profondément ancrée dans la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés tels qu'un filet de turbot aux agrumes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les notes minérales et la fraîcheur du vin se marieront aussi parfaitement avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un plat emblématique de la région. Les saveurs délicates du fromage de chèvre frais, ou d’un Comté affiné, créeront également une belle harmonie avec ce Puligny-Montrachet.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11 à 13°C. Un carafage de 30 minutes avant service peut permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa belle persistance. Appréciez chaque gorgée en prenant le temps de découvrir sa complexité et ses nuances.