Vin Puligny-montrachet Domaine de Montille - 1er Cru "Les Folatières" - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2022 du Domaine de Montille est une expression exceptionnelle de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce Premier Cru "Les Folatières" se distingue par sa robe dorée et son bouquet complexe, alliant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéralité subtile, typique des vins de ce terroir prestigieux. Majoritairement composé de Chardonnay, ce millésime 2022 est marqué par un équilibre harmonieux entre fraîcheur et puissance, grâce à des techniques de vinification méticuleuses. La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental et d’un sol calcaire, offrant aux vins une profondeur et une complexité unique. Le Domaine de Montille, reconnu pour son histoire depuis les années 1750, est célèbre pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, produisant des vins d'une grande élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, il se mariera à merveille avec des plats raffinés tels qu'un poisson noble comme le turbot ou le bar, poêlé et agrémenté d'une sauce au beurre blanc. Des crustacés grillés, tels que des langoustines, feront également ressortir ses saveurs délicates. Pour honorer la tradition régionale, accompagnez ce vin de ris de veau aux morilles, une spécialité bourguignonne qui complétera parfaitement ses notes aromatiques et sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez le Puligny-Montrachet 2022 à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la clarté et les reflets de la robe, puis prenez le temps d'apprécier la complexité des arômes au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous envelopper par sa texture généreuse et sa délicate harmonie entre acidité et rondeur. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle incomparable, emblématique des grands vins de Bourgogne.