Vin Puligny-montrachet Jean-Marc Boillot - 1er Cru "Les Referts" - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Referts" 2022 du Domaine Jean-Marc Boillot est un vin blanc d'exception issu de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin se caractérise par l'élégance et la complexité typique du Chardonnay, cépage exclusif de l'appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle structure et une fraîcheur distinguée. Le terroir des Referts, réputé pour ses sols calcaires riches, apporte une minéralité raffinée. Les techniques de vinification soignées, employées par Jean-Marc Boillot, mettent en valeur l'expression pure du fruit et un boisé subtil. La région bénéficie d'un climat continental idéal et d'une riche tradition viticole qui donnent naissance à des vins blancs parmi les plus prestigieux au monde. Le domaine, apprécié pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su construire une réputation solide au fil des décennies.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats délicats comme un turbot rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou des crustacés grillés. Les saveurs beurrées et grillées de ces mets complètent parfaitement les arômes de noisette et d'agrumes du vin. Un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Chaource sera également un choix judicieux, mettant en valeur l'harmonie entre le vin et la gastronomie bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, ce vin devrait être servi entre 11 et 13°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Avant de goûter, observez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes complexes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de subtile minéralité. En bouche, laissez-vous porter par la rondeur et la persistance du vin, en savourant sa finale longue et harmonieuse.