Vin Puligny-montrachet Jean-Marc Boillot - 1er Cru "Les Combettes" - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Combettes" 2023 de Jean-Marc Boillot est un vin blanc d'exception de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Chardonnay prestigieux provient d'un terroir riche en argiles et calcaires, favorisant une minéralité remarquable. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré, promet une complexité aromatique avec des notes florales et d'agrumes. Jean-Marc Boillot, une figure respectée en Bourgogne, applique des méthodes de vinification traditionnelles tout en laissant s'exprimer le caractère du terroir. La Bourgogne, avec ses sols variés et son climat continental, est réputée pour ses vins d'élégance et de finesse, traditions dont s'inspire ce domaine depuis plusieurs générations, renforçant sa renommée internationale.

Pour sublimer les nuances de ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats délicats tels qu'un filet de turbot poché ou des noix de Saint-Jacques grillées, garnis d'une sauce au beurre blanc. Les saveurs subtiles des crustacés ou d'une volaille de Bresse à la crème viendront enrichir l'expérience gustative, tout en respectant l'équilibre du vin. Pour un accord régional, une fondue bourguignonne qu'accompagnera parfaitement ce vin, mettant en valeur sa rondeur et son acidité.

La dégustation de ce Puligny-Montrachet doit se faire dans les règles de l'art. Servez-le idéalement entre 10 et 12 °C et laissez-le s'ouvrir en carafe pendant 30 minutes avant de le déguster. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs fraîches. Enfin, prenez le temps de savourer les premières gorgées pour apprécier sa texture gracieuse et sa finale minérale persistante. Laissez-vous transporter par l’équilibre et la profondeur de ce vin d’exception.