Vin Puligny-montrachet Domaine Thomas Morey - La Truffière - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée La Truffière" 2017 du Domaine Thomas Morey est un vin blanc remarquable de Bourgogne, célèbre pour ses Chardonnay haut de gamme. Le millésime 2017 offre un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Le terroir de La Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat continental, confère à ce vin des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une minéralité distinctive. Thomas Morey, vigneron étoilé, perpétue une tradition viticole familiale d'excellence, alliant savoir-faire ancestral et système moderne pour produire des vins riches et élégants.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des poissons en sauce, comme un saumon à l’oseille, ou des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, notamment un brie affiné, créent une excellente harmonie. Pour un accord régional, pensez à un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui mettra en valeur les nuances minérales et l'acidité rafraîchissante du vin.

Servez ce Puligny-Montrachet à une température de 12-14°C, après un temps de carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez la robe dorée du vin, humez ses arômes raffinés de fruits et de fleurs, puis laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toute la complexité de ce grand vin de Bourgogne.