Vins Puligny-montrachet Domaine Jacques Carillon - 1er Cru "Les Champs Canet" - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Champs Canet" 2022 du Domaine Jacques Carillon est un vin d'exception issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin blanc Premier Cru se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques idéales, alliant maturité parfaite et fraîcheur. Les sols calcaires et argileux du terroir contribuent à sa minéralité et sa finesse. Le domaine Jacques Carillon, avec une histoire familiale remontant à plusieurs siècles, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement à produire des vins qui reflètent fidèlement le caractère unique de leur terroir.

Pour savourer pleinement ce Puligny-Montrachet, des accords mets-vins avec des fruits de mer raffinés ou des plats à base de volaille à la crème révèleront ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Un risotto aux champignons ou des coquilles Saint-Jacques à la sauce beurre blanc sont également des choix idéaux pour mettre en avant la profondeur de ce vin. Enclin à valoriser les saveurs bourguignonnes, un poulet de Bresse aux morilles s'harmoniserait parfaitement avec ses notes de noisette et de brioche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 12°C. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis inspirez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et minérale.