Vins Puligny-montrachet Joseph Pascal - 2010

Avis Viniou

Le vin sélectionné est un Puligny-Montrachet Rouge 2010 du domaine Joseph Pascal, une cuvée un peu atypique puisqu'elle est généralement plus connue en blanc. La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses climats d'exception et ses sols calcaires qui apportent finesse et complexité aux vins. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable que du pinot noir ait été utilisé, compte tenu de la couleur rouge du vin. Le millésime 2010, plébiscité pour sa structure et son équilibre, offre un vin qui a pu évoluer favorablement avec le temps. Le domaine Joseph Pascal bénéficie d'une histoire de production vinicole imprégnée de traditions bourguignonnes, combinant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Rouge, pensez à des plats qui complètent sa complexité et son élégance. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons s'accorderaient parfaitement avec ce vin, enrichissant la palette aromatique. Pour un accord régional authentique, un bœuf bourguignon mettrait en avant les caractéristiques du terroir bourguignon, créant une harmonie gustative exquise.

Pour déguster ce vin de manière optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut s'avérer bénéfique, permettant au nez expressif de s'ouvrir pleinement. Observez la robe rubis pour apprécier sa profondeur. Exprimez le bouquet en portant le verre au nez, où des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices fines pourraient émerger. En bouche, appréciez la rondeur et l'harmonie des tanins, et laissez les saveurs évoluer dans une finale persistante.