Vin Puligny-montrachet Ardhuy - 2008

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2008 du Château d'Ardhuy, bien que traditionnellement connu pour ses vins blancs prestigieux, se présente ici en version rouge, une rareté intrigante dans cette appellation renommée de la Côte de Beaune. Ce vin de Bourgogne est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offrant une expression unique pour cette région. Le millésime 2008, marqué par une année fraîche, apporte une belle acidité avec des arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, favorisant des vins d'élégance et de complexité. Le domaine Ardhuy, avec une riche histoire de tradition viticole, est reconnu pour produire des vins de haute qualité respectant l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet Rouge, envisagez un accord avec un magret de canard aux cerises, où la douceur des fruits accentuera la finesse du vin. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon, aux saveurs profondes et rustiques, feront écho aux notes terriennes du vin, créant un mariage harmonieux. Un fromage affiné comme le Comté ou le Reblochon pourrait également compléter la dégustation.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir. Lors de sa dégustation, observez sa robe rubis et ses légères nuances grenat. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les tanins soyeux, caractéristiques d'un bon millésime de Bourgogne.