Vin Puligny-montrachet Domaine Sébastien Magnien - Les Folatières - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Folatières" 2019 du Domaine Sébastien Magnien est un vin blanc issu de l'un des vignobles les plus prestigieux de Bourgogne, en Côte de Beaune. Ce vin monocépage, principalement élaboré à partir de Chardonnay, révèle des arômes complexes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de notes minérales typiques de son terroir calcaire. Grâce à des techniques de vinification méticuleuses, incluant un élevage sur lies, il démontre une élégance et une profondeur remarquables. La région bénéficie d'un climat continental, idéal pour la maturation du Chardonnay, avec des sols de marnes et de calcaires qui renforcent sa minéralité. Domaine Sébastien Magnien, respecté pour sa rigueur et son savoir-faire, allie tradition et innovation depuis plusieurs générations.

Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des plats raffinés tels qu'une volaille à la crème et aux morilles, ou un risotto aux asperges et parmesan. Pour une alliance régionale, optez pour un filet de sandre rôti accompagné d'une sauce au beurre blanc. La richesse du Puligny-Montrachet sublimera ces mets sans les dominer, créant une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 11-13°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, vous découvrirez une palette aromatique complexe, mêlant fruits, fleurs et minéraux. En bouche, savourez sa rondeur, son équilibre et sa finale longue et élégante.