Vin Puligny-montrachet Vincent Bouzereau - 1er Cru "Les Folatières" - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2020 de Vincent Bouzereau est une merveille de Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs d'exception. Ce Premier Cru est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage qui exprime élégamment le terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, avec des conditions climatiques ayant permis une maturité optimale et une belle richesse aromatique. Le terroir des Folatières se distingue par sa composition calcaire qui confère au vin une minéralité et une complexité remarquables. Le domaine Vincent Bouzereau, fort d'une longue tradition viticole, met un point d'honneur à respecter ces terroirs d'exception par des pratiques viticoles soignées et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisager des mets raffinés tel qu'un homard rôti, dont la texture et la finesse s'harmonisent parfaitement avec la richesse et la minéralité du vin. Les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons apporteront également un bel équilibre. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ravira ceux qui souhaitent un accord classique et savoureux.

Servez ce Puligny-Montrachet autour de 12°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur persistante, qui témoignent de l'excellence de ce Premier Cru.