Vin Puligny-montrachet Domaine Bernard & Thierry Glantenay - Les Folatières - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Folatières" 2017 du Domaine Bernard & Thierry Glantenay est un vin blanc d'exception, classé Premier Cru. Issu à 100% du cépage Chardonnay, ce vin illustre la quintessence du terroir de la Côte de Beaune, avec sa minéralité et son équilibre remarquable. Le millésime 2017, réputé pour sa maturité et sa fraîcheur, confère à ce vin une complexité aromatique de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de fines touches boisées grâce à un élevage méticuleux en fûts de chêne. La région de Bourgogne, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, favorise l'expression élégante et raffinée de ce Puligny-Montrachet. Le Domaine Bernard & Thierry Glantenay est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement à produire des vins de haute qualité qui respectent l'héritage viticole de la région.

Pour sublimer ce vin prestigieux, des accords avec des mets délicats et raffinés sont recommandés. Un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe mettront en valeur sa finesse. Des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté, ou encore un risotto aux champignons sauvages, permettront d'apprécier la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne s’associera parfaitement avec son profil gustatif.

La dégustation du Puligny-Montrachet "Cuvée Les Folatières" 2017 mérite une attention particulière. Il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer toute la complexité de ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe dorée à reflets verts, découvrez son bouquet délicat en portant le verre à votre nez avant de goûter, en appréciant son attaque franche et sa texture soyeuse. Laissez les saveurs de fruits mûrs et de minéralité s'épanouir en bouche, tout en savourant sa finale élégante et persistante.