Vin Puligny-montrachet Domaine Louis Jadot - Les Combettes - 2009

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Combettes" 2009 du Domaine Louis Jadot est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2009 est réputé pour sa richesse et son élégance, avec des notes de fruits mûrs et une minéralité vibrante. La Côte de Beaune, et plus précisément l'appellation Puligny-Montrachet, est reconnu pour ses sols calcaires qui apportent une remarquable complexité aux vins. Le Domaine Louis Jadot, fondé en 1859, allie tradition et savoir-faire, renforçant sa réputation internationale grâce à des techniques de vinification qui mettent en valeur la pureté du terroir et l'expression du cépage.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, envisagez des mets qui souligneront sa finesse et sa profondeur. Des plats de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des langoustines grillées, révèleront ses nuances minérales. Un poulet rôti à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région, s'accordera parfaitement avec la texture crémeuse du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert mature, compléteraient également harmonieusement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Puligny-Montrachet autour de 12-14°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe dorée aux reflets lumineux. Ensuite, portez le verre à votre nez pour déceler les subtils arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'amandes grillées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante qui témoigne de l'exceptionnelle qualité de ce cru.