Vin Puligny-montrachet Domaine Eric Montchovet - 2008

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2008 du Domaine Eric Montchovet est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, célèbre pour ses Chardonnay d'exception. Ce millésime 2008 se démarque par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques d'une année plus fraîche. Le terroir de Puligny-Montrachet est marqué par un sol argilo-calcaire et un climat continental, offrant un équilibre parfait entre minéralité et fruité. Le Domaine Eric Montchovet, adepte de la biodynamie, porte une attention particulière aux pratiques écologiques, assurant ainsi un vin pur et authentique. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole d'excellence.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords avec des fruits de mer ou des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un poisson en sauce légère ou une volaille à la crème accentueront également sa rondeur et sa minéralité. Les plats régionaux tels qu’un Bresse à la crème avec des morilles créeront une harmonie parfaite avec ce vin généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir l'éventail aromatique du vin. Observez sa robe dorée aux reflets brillants, inhalez les arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis savourez sa complexité et sa longueur en bouche. Le Puligny-Montrachet révèle toute sa splendeur lorsqu'il est dégusté avec attention et patience.