Vin Puligny-montrachet Domaine Eric Montchovet - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2018 du Domaine Eric Montchovet est un vin blanc de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses Chardonnay d'exception. Ce vin illustre la pureté et la richesse typiques des grands crus de Puligny-Montrachet, avec des notes florales et des arômes d'agrumes et de fruits à noyau. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Les sols calcaires et argileux y apportent minéralité et complexité. Fondé par Eric Montchovet, ce domaine met un point d'honneur à cultiver ses vignes en agriculture biologique, insufflant dans chaque cuvée une authenticité qui fait sa renommée.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords classiques tels que des fruits de mer grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson noble au beurre blanc. Les viandes blanches comme le poulet de Bresse en sauce crémeuse feront également ressortir la texture soyeuse du vin. Pour un accord régional, le fromage de chèvre de la région, tel que le Mâconnais, harmonisera à merveille les notes minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11 à 13°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante. Au nez, découvrez ses senteurs de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité vive et rondeur, suivi d'une finale longue et élégante.