Vin Puligny-montrachet JC Bachelet - 1er Cru Les Aubues - 2013

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Les Aubues 2013, produit par le domaine JC Bachelet, est un blanc de Bourgogne réputé pour son élégance et sa complexité. Issu principalement de Chardonnay, ce cépage prestigieux trouve dans le terroir de la Côte de Beaune un lieu d'expression exceptionnel. Le millésime 2013, marqué par une climatologie fraîche et tardive, offre une belle acidité et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche et une minéralité prononcée. La vinification traditionnelle en fût de chêne ajoute des nuances subtiles de vanille et d'épices douces. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et un climat continental tempéré, confère à ses vins une structure et une finesse inimitables. Le domaine JC Bachelet, bien ancré dans cette région viticole emblématique, est reconnu pour sa quête constante de qualité et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Une volaille à la crème, tel qu'un poulet de Bresse aux morilles, saura sublimer les nuances de ce vin. Les fruits de mer, comme des Saint-Jacques poêlées, et des poissons nobles tels qu'un turbot, accompagnés de légumes de saison et de quelques zestes d'agrumes, s'avéreront également idéaux. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme un comté fruité, apporteront une harmonie gustative appréciable.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 11 à 13°C pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe jaune pâle aux reflets dorés avant de découvrir au nez ses arômes mêlant fruits, fleurs blanches et notes légèrement boisées. Enfin, goûtez en appréciant sa texture soyeuse, sa fraîcheur vivifiante et sa belle persistance aromatique.