Vin Puligny-montrachet Louis Latour - Batard Montrachet Grand cru - 2007

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 2007, produit par Louis Latour, est un vin blanc d'exception de la Cuvée Bâtard-Montrachet Grand Cru. Issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2007 est souvent caractérisé par son élégance et sa fraîcheur. La Bourgogne, avec ses collines douces et son sol calcaire complexe, bénéficie d'un climat continental qui façonne des vins au profil aromatique intense et à la grande longévité. Le domaine Louis Latour, avec près de deux siècles d'histoire, est reconnu pour sa viticulture respectueuse des traditions et son savoir-faire inégalé dans la production de grands vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez les crustacés ou les poissons fins en sauces crémeuses. Un homard grillé ou un saumon à la crème d'aneth s'accordera particulièrement bien avec ses arômes. Les plats à base de volaille, comme un poulet aux morilles, souligneront également la richesse et la complexité de ce grand cru. Pour une expérience culinaire régionale, un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol peut offrir un joli contraste.

Quant à la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12 à 14°C. Il peut bénéficier d'une légère aération, donc carafez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Admirez sa robe dorée, puis inspirez profondément pour percevoir des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. À la dégustation, savourez la rondeur et l'élégance qui se déploient en bouche, avec une belle persistance aromatique.