Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2018 1er Cru "Sous le Puits" de Gilles Bouton & Fils est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses Chardonnay d'exception. Ce vin révèle des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et une minéralité rafraîchissante, reflet de son terroir calcaire unique. En 2018, un millésime ensoleillé a offert une belle maturité aux raisins, conférant au vin ampleur et complexité. La maison Gilles Bouton & Fils, ancrée dans la tradition régionale, est reconnue pour son savoir-faire et son respect du terroir, produisant des vins élégants et typiques de cette région prestigieuse.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du homard grillé ou du poulet à l'estragon. Les saveurs subtiles de ce Puligny-Montrachet s'harmonisent parfaitement avec des plats à base de champignons ou de poissons en sauce légère. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème serait un choix exceptionnel, permettant au vin de déployer toute sa richesse aromatique tout en respectant la finesse des mets.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour aérer et libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, puis humez ses parfums floraux et minéraux. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longue finale, révélant l'équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur que ce terroir d'exception peut offrir.
