Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée 1er Cru Sous le Puits" 2023 de Gilles Bouton & fils est un vin blanc d'exception provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne : La Côte de Beaune. Ce vin est essentiellement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique du terroir bourguignon, réputé pour sa finesse et son expression unique. La vendange 2023 promet un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique, influencé par un climat continental et des sols calcaires typiques de la région. Le domaine Gilles Bouton & fils, fort de son héritage et de son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, met un point d'honneur à respecter les traditions viticoles locales afin de produire des vins empreints de caractère.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet prestigieux, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Un poisson noble tel que le turbot, simplement poché, ou encore des coquilles Saint-Jacques à la crème mettront en valeur sa texture onctueuse. Pour un mariage local, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles offrira une association parfaite avec les arômes beurrés et de fruits à chair blanche du vin. Ces plats permettront d'explorer la profondeur et la délicatesse de ce 1er Cru.
Lors de la dégustation, servez ce Puligny-Montrachet entre 11 et 13°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes subtils. Prenez le temps d'observer sa robe dorée aux reflets éclatants, puis humez-en les arômes élégants de fruits blancs et d'amandes. En bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité, sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin, reflet de son terroir, offre une expérience sensorielle complète qui mérite une dégustation attentive.
