Vin Puligny-montrachet Domaine Michel Bouzereau & Fils - 1er Cru "Le Cailleret" - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Le Cailleret" 2023 du Domaine Michel Bouzereau & Fils est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, typiques du terroir calcaire et caillouteux de "Le Cailleret". Le millésime 2023, influencé par un climat continental avec une belle maturité grâce à un ensoleillement optimal, promet une belle complexité et un potentiel de vieillissement intéressant. Le domaine Michel Bouzereau & Fils, avec son savoir-faire ancestral, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles qui mettent en avant l’expression pure du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets qui soulignent sa rondeur et sa minéralité. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les huîtres fines de claire font d'excellents compagnons. Les volailles à la crème ou les plats à base de champignons, comme une poêlée de morilles, mettront en exergue ses notes subtiles de fruits à chair blanche et sa délicate onctuosité. En respectant l’esprit régional, une préparation de sandre au beurre blanc serait également un choix raffiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir toute la palette aromatique, en évitant de brusquer les arômes délicats. À l’œil, observez sa robe dorée aux reflets lumineux. Le premier nez dévoilera des arômes élégants de fleurs blanches et de pêche, évoluant vers des notes plus beurrées et minérales. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa belle longueur, reflet fidèle d’un grand terroir bourguignon.