Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2015 de Bouchard Père & Fils est un vin blanc issu de l'un des terroirs les plus renommés de Bourgogne, La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec se distingue par son élégance, sa finesse et ses notes typiques de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a donné naissance à des vins riches et concentrés. La région de Bourgogne, et particulièrement l'appellation Puligny-Montrachet, est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental, tous deux influençant la structure et la complexité des vins. Le domaine Bouchard Père & Fils, avec une histoire datant de 1731, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes subtils. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, offrent un mariage harmonieux avec ce vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, mettront également en valeur sa rondeur et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, une truite aux amandes ou une poêlée de champignons de saison sont des choix parfaits.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes floraux et minéraux. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier son équilibre en bouche, sa texture soyeuse, et sa finale persistante.
