Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2021 du Château Olivier Leflaive est un vin blanc d'exception, reflétant la finesse et l'élégance de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Grand Cru est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer le caractère unique de son terroir. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré avec une belle acidité. Les sols calcaires de la région apportent minéralité et complexité, renforcés par des techniques de vinification précises. La Bourgogne, avec ses collines douces et son climat continental, est connue pour ses vins raffinés et expressifs, tandis que la maison Olivier Leflaive jouit d'une solide réputation pour ses productions de qualité et son savoir-faire.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, je vous recommande de l'associer à des plats riches en saveurs comme un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème. La texture et l'arôme du vin s'associeront parfaitement avec des mets légèrement crémeux. Vous pourriez aussi envisager des spécialités régionales comme une cassolette d'escargots bourgogne pour un accord local authentique.
En termes de dégustation, ce Grand Cru se révélera pleinement à une température de service de 12 à 13 °C. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, dévoilant alors ses notes minérales et sa longue finale persistante.
