Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2021 d'Olivier Leflaive est un vin blanc sec emblématique de la région de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, il incarne l'élégance et la finesse typiques de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2021, marqué par des conditions fraîches et précoces, a favorisé une belle acidité et une fraîcheur vibrante. Le terroir calcaire de Puligny-Montrachet, combiné aux méthodes de vinification précises et traditionnelles de la Maison Olivier Leflaive, confère à ce vin des arômes raffinés de fruits blancs, de fleurs, et une subtile minéralité. Les sols caillouteux et le climat continental, avec des variations saisonnières notables, contribuent à la complexité et à la structure du vin. La Maison Olivier Leflaive, reconnue pour son savoir-faire et son respect du terroir, contribue à la réputation mondiale de la Bourgogne grâce à ses vins minutieusement élaborés.
Pour sublimer le Puligny-Montrachet 2021 d'Olivier Leflaive, optez pour des accords avec des plats raffinés. Un filet de sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées mettront délicieusement en valeur sa texture onctueuse et ses notes d'agrumes. En Bourgogne, un risotto crémeux aux champignons sauvages s'harmoniserait parfaitement, tout comme un plateau de fromages régionaux, notamment un comté affiné. Ces accords rehausseront la complexité aromatique du vin, créant une expérience gustative inoubliable.
Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Il est préférable de le carafer légèrement, environ 20 minutes avant de le déguster, afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Humez ensuite ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches avec une pointe de minéralité. Enfin, goûtez le vin, savourez sa fraîcheur et son équilibre, en notant sa longueur persistante en bouche. Ce rituel vous permettra de vivre une dégustation raffinée et complète.
