Vin Puligny-montrachet Domaine Michel Caillot - Les Folatières - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée Les Folatières 2016 du Domaine Michel Caillot est un vin blanc prestigieux, classé Premier Cru, issu de la Bourgogne et plus précisément de La Côte de Beaune. Principalement composé de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance, exprimant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et de minéraux. Le terroir de Puligny-Montrachet, caractérisé par un sol calcaire et un climat continental, favorise la production de vins d'une grande finesse et d'une belle longévité. Le Domaine Michel Caillot, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, cultive ses vignes avec un soin ancestral, contribuant à la réputation mondiale de ses vins d'exception.

Pour une expérience gustative optimale, mariez ce Puligny-Montrachet avec des crustacés grillés, tels que des langoustines, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, s'harmoniseront également parfaitement avec les arômes subtils de ce vin. De plus, certaines spécialités bourguignonnes, telles qu'une gougère ou un fromage de la région comme le Comté affiné, accompagneraient superbement ce blanc délicat.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez ses subtils parfums floraux et minéraux. Enfin, goûtez lentement, savourant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin, alliant fraîcheur et complexité, mérite une dégustation attentive pour en apprécier toutes les nuances.