Avis Viniou
Le Domaine Hubert Verdereau, situé à Puligny-Montrachet, offre en 2018 sa "Cuvée Les Levins", un vin blanc sec de Bourgogne réputé pour son élégance et sa complexité. Ce vin, issu principalement de Chardonnay, bénéficie du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, qui se distingue par ses sols calcaires et son exposition idéale. Le millésime 2018, reconnu pour sa qualité, a permis une belle maturité des raisins, favorisant une concentration aromatique intense. Les pratiques viticoles du domaine veillent à respecter l'équilibre naturel de la vigne, garantissant ainsi l'authenticité du vin. Puligny-Montrachet, en Bourgogne, jouit d'un climat continental, avec des étés chauds favorisant la maturation lente et propice au développement d'arômes raffinés. Le Domaine Hubert Verdereau s’est fait un nom par son respect des traditions et son engagement envers la viticulture durable.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, envisagez des plats qui soulignent sa finesse et ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Un risotto aux champignons ou un poulet à la crème de morilles mettront en valeur ses notes minérales et sa richesse. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, renforcent également l'harmonie gustative. Pour une expérience authentique, des escargots à la bourguignonne seront un choix excellent, reflétant la cuisine locale.
Dégustez ce vin à une température idéale de 12°C, après environ 30 minutes de carafage pour permettre une ouverture maximale des arômes. Au visuel, admirez sa robe or pâle aux reflets verts. À travers le nez, notez les senteurs subtiles de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Au goût, appréciez sa texture soyeuse et son acidité bien équilibrée qui apportent une finale longue et élégante.
