Vin Puligny-montrachet Louis Carillons - 2009

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2009 "Louis Carillons" de Bourgogne est un vin blanc sec exceptionnel, issu principalement du cépage Chardonnay, caractéristique de cette région prestigieuse. Ce millésime 2009 se distingue par sa complexité et sa finesse, grâce à un terroir unique aux sols calcaires et bien drainés, et à un climat continental modéré mais souvent capricieux. La région de La Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs d'élite, offre un environnement idéal pour des vins élégants et bien structurés. Le domaine Louis Carillons est synonyme de tradition et d'excellence, avec une histoire marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier le Puligny-Montrachet 2009, optez pour des accords avec des plats raffinés. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, les crustacés tels que les homards ou encore un poisson en sauce blanche révélant des nuances beurrées et minérales seraient idéaux. Des plats régionaux bourguignons, tels que le poulet de Bresse à la crème ou un jambon persillé, pourraient également apporter une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11-13°C. Un bref carafage d'environ 30 minutes permettra d'exalter ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée lumineuse, puis humez ses notes de fruits blancs et d'amandes grillées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre onctuosité et fraîcheur, avec des touches minérales persistantes.