Vin Puligny-montrachet Domaine Martenot Mallard - Les Petits Grands Champs - 2015

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Petits Grands Champs" 2015 du Domaine Martenot Mallard est un vin blanc élégant de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette et une subtile minéralité. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires, confère à ce vin une grande finesse et une complexité remarquable. Le climat tempéré de Bourgogne, avec ses influences continentales, permet une lente maturation des raisins, assurant ainsi une belle richesse aromatique. Le Domaine Martenot Mallard, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, continue à produire des vins respectant les techniques de vinification artisanale qui honorent le patrimoine bourguignon.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, envisagez des plats raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux truffes ou un homard rôti. Ces mets feront ressortir l'élégance et la délicatesse du vin. Des fromages régionaux tels que le Comté ou l'Époisses, grâce à leur richesse crémeuse, s'harmoniseront également superbement.

Servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage, d'une heure environ, permet d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune dorée brillante, puis humez les arômes subtils de fruit et de minéralité. Enfin, savourez la bouche ample et structurée qui se déploie avec une belle persistance.