Vin Puligny-montrachet Louis Jabot - Les Referts - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Referts" 2018 du Domaine Louis Jabot est un vin blanc d'exception, issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin exprime une complexité aromatique riche avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches boisées dues à un élevage soigneux en fût de chêne. Le millésime 2018 se distingue par une maturité optimale, offrant un bel équilibre entre acidité et rondeur. La Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, contribue à la finesse et à l'élégance du vin. Le Domaine Louis Jabot, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, renforce la renommée de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un homard rôti, un filet de bar grillé avec une sauce au beurre blanc ou des saint-jacques poêlées. Une volaille de Bresse à la crème pourrait également être un accord harmonieux grâce à la richesse et à l'élégance de ce vin. Pour une expérience régionaliste, une gougère à base de fromage de Comté apportera une touche locale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure ouverture des arômes. Commencez par observer sa robe dorée avec des reflets verts, puis humez les arômes délicats, avant de le déguster en bouche où sa texture soyeuse et sa minéralité raffinée s'épanouissent avec élégance. Un vin qui promet un voyage sensoriel exquis pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.