Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2019 du Domaine Saint Fiacre est un vin blanc sec d'exception, originaire de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, typiquement élaboré à partir de Chardonnay, reflète un millésime 2019 remarquable, avec une vendange marquée par un climat chaud et une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire de Puligny-Montrachet offre une minéralité unique qui se traduit par des arômes floraux et de fruits à chair blanche, complétés par des notes subtiles de noisette et de vanille, issues d'un élevage en fûts de chêne. La Bourgogne, réputée pour ses variations climatiques et ses terroirs diversifiés, permet une expression élégante et complexe des vins. Le Domaine Saint Fiacre, avec une tradition viticole respectueuse et innovante, contribue largement à la renommée de cette appellation.
Pour révéler pleinement le potentiel de ce Puligny-Montrachet, accompagnez-le de plats fins tels qu'un homard grillé, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux truffes. Les saveurs riches et crémeuses de ces mets sublimeront la texture soyeuse et l'acidité équilibrée du vin. Un accord régional tel que des escargots de Bourgogne, relevés d'une persillade, serait également idéal pour rehausser ses nuances minérales et beurrées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et dorée, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique, en respirant profondément. À la dégustation, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre son acidité vive et sa texture élégante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la profondeur et la complexité de ce splendide Puligny-Montrachet 2019.
