Vin Puligny-montrachet Jean Pascal Et Fils - Pulligny-Montrachet - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2018 de Jean Pascal et Fils est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, produit dans la renommée Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, soigneusement sculptées par des techniques de vinification traditionnelles et une maturation en fûts de chêne. Le terroir calcaire, couplé à un climat continental tempéré, confère au vin ses notes caractéristiques de fruits à chair blanche, de fleurs d'acacia et de subtiles touches minérales. La maison Jean Pascal et Fils, forte d'une tradition familiale, est réputée pour son savoir-faire qui valorise l'élégance et la longévité de ses vins.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, envisagez des accords avec des crustacés tels que le homard ou des plats à base de poisson, comme un dos de bar grillé. Les plats à base de volaille, notamment la volaille de Bresse à la crème, font également merveille. Pour une aventure culinaire régionale, optez pour des escargots à la bourguignonne ou un comté affiné, qui souligneront la finesse et la complexité du vin.

Servez ce Puligny-Montrachet frais, idéalement entre 12 et 14 degrés Celsius. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis humez les arômes délicats de fruits et de fleurs avant de savourer en bouche ses saveurs harmonieuses et persistantes. Ce vin est un voyage sensoriel à travers la Bourgogne, offrant une expérience gustative raffinée et inoubliable.