Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Olivier Leflaive 2019 est un vin blanc prestigieux de la région viticole de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement composé de Chardonnay, le cépage roi de cette appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins d'une grande élégance et d'une belle concentration. Le terroir unique de Puligny-Montrachet, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, donne des vins d'une minéralité exceptionnelle et d'une grande finesse. Le domaine Olivier Leflaive, réputé pour son savoir-faire et son attention méticuleuse aux détails, pratique une vinification traditionnelle, alliant techniques modernes et respect des méthodes ancestrales. La région de Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et son sol riche en calcaire, ce qui donne aux vins une complexité et une profondeur extraordinaires. La culture bourguignonne, imprégnée de tradition viticole, se reflète dans chaque bouteille de Puligny-Montrachet.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, nous vous recommandons des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes et ses saveurs délicates. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront harmonieusement avec la minéralité du vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, feront également ressortir sa finesse et son équilibre. Pour un accord régional, une meurette de poisson, spécialité bourguignonne, s'accordera parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, il est conseillé de le servir à une température de 11-13°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec des notes subtiles de noisette et de beurre frais. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longueur interminable. Une décantation légère d'une vingtaine de minutes avant le service peut également aider à libérer toute la richesse aromatique de ce millésime 2019.
