Vin Puligny-montrachet Guillemardclerc - Les Folati%c3%a8res - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Folatières" 2020 du domaine Guillemard-Clerc est un vin blanc de Bourgogne d'exception. La Côte de Beaune, célèbre pour ses Chardonnay, offre ici un vin issu d'un grand terroir argilo-calcaire, conférant à ce cru une élégance et une complexité uniques. Les vignes bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, a produit des vins riches et concentrés. Le Domaine Guillemard-Clerc, réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa maîtrise de techniques de vinification comme l'élevage en fûts de chêne, perpétue une histoire riche de plusieurs générations, apportant à ses bouteilles un caractère intemporel.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de fruits de mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Les volailles, comme un poulet de Bresse à la crème, se marient également merveilleusement bien, leurs saveurs subtiles soulignant celles du vin. Des fromages affinés, notamment un Comté, constituent un parfait accord régional qui souligne les notes beurrées et noisettées de ce Puligny-Montrachet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 12 et 14 °C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée brillante avant de plonger votre nez dans ses nuances d'agrumes, de fleurs blanches et d'amandes grillées. En bouche, la vivacité associée à une belle rondeur saura éblouir, laissant une finale longue et harmonieuse.