Vin Puligny-montrachet René Boulay - 1991

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru 1991 du Domaine René Boulay est un vin blanc d'exception, issu exclusivement de Chardonnay, réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 1991, bien que délicat en raison des caprices climatiques, a produit des vins de caractère avec une belle fraîcheur et une minéralité typique des grands terroirs de la Côte de Beaune. Ce terroir, avec ses sols calcaires riches et son climat continental tempéré, confère au vin sa finesse et sa profondeur. La région de Bourgogne, riche en traditions viticoles, est renommée mondialement pour ses vins expressifs et raffinés. Le Domaine René Boulay, avec son savoir-faire transmis depuis des générations, est un ambassadeur de cette excellence bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets délicats tels qu'un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques à la plancha. Les fruits de mer et poissons en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux morilles, souligneront le caractère charnu et équilibré du vin. Les plats régionaux bourguignons comme une truite aux amandes s'accorderont parfaitement, mettant en valeur la richesse et l'élégance de ce Puligny-Montrachet.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 12 à 14°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, appréciant sa limpidité. Humez ensuite le verre pour identifier les arômes floraux, d’agrumes et de fruits secs. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais avec sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale.