Vin Puligny-montrachet Domaine Montille - 1er Cru "Le Cailleret" - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2023 du Domaine Montille, précisément la cuvée 1er Cru "Le Cailleret", est un vin blanc sec de Bourgogne sublimant le cépage Chardonnay. Le millésime 2023, influencé par un climat idéal, promet une excellente concentration aromatique. Le terroir exceptionnel de "Le Cailleret", caractérisé par un sol calcaire et bien drainé, confère à ce vin une minéralité éclatante et une élégance raffinée. La Côte de Beaune, où la viticulture est une tradition séculaire, bénéficie d'un climat continental modéré favorable à la production de vins de grande finesse. Le Domaine Montille, avec son histoire prestigieuse et son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses, continue à produire des vins exprimant harmonieusement leur terroir.

Pour magnifier ce Puligny-Montrachet, envisagez des accords avec des crustacés comme des langoustines ou des homards grillés. La texture et les saveurs délicates de ces mets s'harmonisent avec la richesse et la profondeur du vin. Une volaille à la crème avec des morilles pourraient également faire écho aux notes boisées et beurrées du Chardonnay. Parmi les plats régionaux, un comté affiné s'accordera parfaitement, soulignant la complexité du vin.

Dégustez ce Puligny-Montrachet à une température d'environ 12-14°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut favoriser l'épanouissement de ses arômes subtils. En débutant par l'observation, sa robe or pâle et scintillante annonce une belle vivacité. Au nez, humez attentivement pour déceler des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre, sa minéralité et sa finale longue et raffinée, signature des grands vins de cette prestigieuse appellation.