Vin Puligny-montrachet Henri Boillot - 1er Cru "Clos de la Mouchère - Monopole" - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2023 "Cuvée 1er Cru Clos de la Mouchère - Monopole" du domaine Henri Boillot est un vin blanc sec, réputé pour ses arômes intenses et sa complexité. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime bénéficie des conditions idéales de la Côte de Beaune, connue pour sa diversité géologique et son climat continental. La richesse du terroir argilo-calcaire se traduit par une minéralité élégante et une belle tension en bouche. Le domaine Henri Boillot, avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins équilibrés qui vieillissent remarquablement bien.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse. Les fruits de mer et crustacés, tels que les huîtres ou les Saint-Jacques, révèlent son côté minéral et iodé. Une volaille à la crème ou des risottos aux champignons offriront une belle rondeur en bouche, harmonisant parfaitement avec les arômes de fruits mûrs et d'agrumes du vin. Pour une touche locale, un poulet de Bresse aux morilles est un accord parfait avec ce Bourgogne.

La dégustation de ce Puligny-Montrachet est une expérience sensorielle à part entière. Servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour ne pas masquer ses arômes délicats. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de notes florales et fruitées. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa persistance aromatique exceptionnelle.