Vin Puligny-montrachet Domaine André Moingeon & Fils - La Garenne - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée La Garenne" du Domaine André Moingeon & Fils est un Chardonnay d'exception, issu d'un terroir prestigieux de La Côte de Beaune. Le millésime 2019, caractérisé par sa maturité et sa fraîcheur, révèle une complexité aromatique marquée par des notes de fruits blancs, de noisette et une subtile minéralité. Ce vin blanc sec tire son élégance du climat tempéré de Bourgogne, où les sols calcaires contribuent à sa structure et à sa finesse. Le domaine familial, riche d'une longue histoire et d'une réputation solide, investit dans des techniques de vinification qui respectent la typicité du terroir, garantissant ainsi un vin de haute qualité respectueux de son héritage.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats raffinés comme des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc ou un filet de turbot poêlé. Les saveurs crémeuses d'un risotto aux champignons ou d'une volaille à la crème se marieront également parfaitement avec ce vin. En valorisant les produits locaux, un fromage de chèvre affiné de la région, comme un Pélardon ou un Crottin de Chavignol, peut offrir une belle complémentarité.

Pour la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C après l'avoir éventuellement carafé environ 30 minutes pour révéler toute sa complexité. Admirez sa robe dorée et lumineuse, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes subtils de fruits et de minéraux. Enfin, goûtez avec attention, notant l'équilibre entre acidité et rondeur, qui offre une longueur en bouche remarquable. Ce vin exprime sa profondeur et son élégance à chaque étape de la dégustation.