Vin Puligny-montrachet Domaine François Carillon - Puligny-Montrachet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine François Carillon nous offre avec sa cuvée 2020 un vin blanc de l'appellation renommée Puligny-Montrachet, située en Bourgogne, spécifiquement dans la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques du terroir exceptionnel sur lequel il est cultivé. Le millésime 2020 promet un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique, fruits mûrs et minéralité. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental modéré, ses sols calcaires et son riche patrimoine viticole. Le Domaine François Carillon, avec plusieurs siècles d'histoire, est réputé pour son savoir-faire et sa passion pour la production de vins de haute qualité.

Ce Puligny-Montrachet se marie divinement avec des plats raffinés tels que les fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des poissons nobles comme le turbot. Pour une touche régionale, un poulet à la crème et aux champignons de Bourgogne peut parfaitement sublimer ce vin. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, apporteront également une belle complémentarité gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Un carafage d'une demi-heure permet de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis prenez le temps de humer les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, prenez une petite gorgée pour savourer sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante.