Vin Puligny-montrachet Domaine Sébastien Magnien - Les Folatières - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatières" 2020 du Domaine Sébastien Magnien est un vin blanc d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce Chardonnay sec, issu de la remarquable appellation Puligny-Montrachet, se distingue par sa finesse et son élégance, attribuées à un terroir unique composé de sols calcaires et marneux. Le millésime 2020, marqué par un climat généreusement ensoleillé, a offert des raisins de grande qualité, permettant une vinification subtile qui révèle des arômes sublimement complexes. Le Domaine Sébastien Magnien, avec son riche héritage et son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes, a acquis une réputation de renommée pour produire des cuvées d'une pureté exceptionnelle.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats délicats tels que des fruits de mer raffinés, comme des langoustines grillées ou des huîtres fines de claire, qui renforceront la minéralité du vin. Une volaille à la crème aux morilles se mariera également somptueusement avec la rondeur et la persistance aromatique de ce Puligny-Montrachet. N'hésitez pas à explorer les accords régionaux comme un fromage de chèvre frais affiné qui soulignera la vivacité et l'élégance de ce vin blanc.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Les Folatières, servez-la à une température de 12°C, après l'avoir carafée pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Observez sa robe d'un or pâle brillant, puis humez les essences discrètes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive, une texture soyeuse et une finale longue et complexe. La dégustation de ce vin est une expérience sensorielle pleine de nuances qui évolue à chaque gorgée.