Vin Puligny-montrachet Domaine Pernotbelicard - Composition Parcellaire - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2022 du Domaine Pernot-Belicard est un vin blanc sec de Bourgogne, précis et raffiné. Ce vin provient de la prestigieuse Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs calcaires parfaits pour le chardonnay. La cuvée "Composition Parcellaire" met en avant les caractéristiques du millésime 2022, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. Le domaine privilégie des techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage minutieux en fûts de chêne pour affiner les arômes. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, contribuant à une maturation optimale des raisins. Le Domaine Pernot-Belicard, fort de plusieurs générations de savoir-faire viticole, est reconnu pour produire des vins d'une grande précision et complexité.

En termes d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les volailles à la crème ou les fromages à pâte molle comme le brie peuvent également sublimer les notes minérales et fruitées du vin. Pour un accord régional, tentez un poulet de Bresse aux morilles, qui fera écho à la richesse et à la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 11-13°C, révélant au mieux ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée et limpide, puis humez ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'une subtile minéralité. Enfin, faites rouler le vin en bouche pour apprécier sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa finale persistante et élégante.